মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়া খ্যাত রন্ধনশিল্পী কিশোয়ার চৌধুরীর বহুল প্রতীক্ষিত বই ‘স্মোক, রাইস ওয়াটার: রেসিপিস অ্যান্ড স্টোরিজ ফ্রম আ বেঙ্গলি হোম’-এর আনুষ্ঠানিক মোড়ক উন্মোচন করা হয়েছে। শুক্রবার ঢাকার ওয়েস্টিন হোটেলের প্রেগো রেস্তোরাঁয় এক অনাড়ম্বর অনুষ্ঠানের মাধ্যমে বইটির যাত্রা শুরু হয়। এই বইটিতে কেবল রান্নার রেসিপি নয়, বরং বাঙালির ইতিহাস, সংস্কৃতি, অভিবাসী জীবন এবং পারিবারিক ঐতিহ্যের নানা গল্প তুলে ধরা হয়েছে।
অনুষ্ঠানে কিশোয়ার চৌধুরী জানান, আন্তর্জাতিক অঙ্গনে বাঙালি খাবারের সঠিক উপস্থাপনার অভাব থেকেই এই বই লেখার অনুপ্রেরণা পেয়েছেন। তিনি লক্ষ্য করেছেন, পশ্চিমা বিশ্বে দক্ষিণ এশীয় খাবার বলতে মূলত উত্তর ভারতীয় খাবারকে বোঝানো হয়। মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়ার রান্নায় পান্তা ভাত বা বেগুনভর্তার মতো খাবার পরিবেশন করতে গিয়ে তিনি বাঙালির নিজস্ব খাদ্যসংস্কৃতির গভীরতা বিশ্ববাসীর কাছে পৌঁছে দেওয়ার প্রয়োজনীয়তা অনুভব করেন।
বইটির নির্মাণ প্রক্রিয়ায় কিশোয়ার বাংলাদেশের সৃজনশীল কর্মীদের সম্পৃক্ত করেছেন। এতে আলোকচিত্রী আতা মোহাম্মদ আদনান ও কলকাতার রানা পান্ডের তোলা ছবি স্থান পেয়েছে। খাবারের ছবিগুলো তুলেছেন আরমেলে হাবিব এবং বইটির অলংকরণ ও নকশা করেছেন আকি চ্যান ও ‘ঢাকাইয়া’। ব্যক্তিগত জীবনে মায়ের মৃত্যুর পর এই কাজ শুরু করায় বইটি কিশোয়ারের কাছে অত্যন্ত আবেগঘন একটি দলিল হিসেবে বিবেচিত।
রন্ধনশিল্পের পাশাপাশি কিশোয়ার চৌধুরী ওয়ার্ল্ড ভিশন ও ওয়ার্ল্ড ফুড প্রোগ্রামের সাথে যুক্ত থেকে কুড়িগ্রামের নারীদের জীবন সংগ্রাম নিয়েও কাজ করেছেন। অনুষ্ঠানে ‘কিশোয়ার’স টাচ অব গোল্ড’ পর্বে সেই অভিজ্ঞতার কথা উঠে আসে। ইউনিভার্সিটি প্রেস লিমিটেড (ইউপিএল) বইটির বাংলা সংস্করণ প্রকাশের আগ্রহ প্রকাশ করেছে। কিশোয়ার আশা করেন, এই বইয়ের মাধ্যমে বিশ্বজুড়ে প্রায় ৩০ কোটি বাঙালির খাদ্যাভ্যাস ও জীবনযাত্রার গল্প নতুনভাবে পরিচিতি পাবে।
বাঙালির খাদ্য-ঐতিহ্য ও সংস্কৃতির গল্প নিয়ে মাস্টারশেফ তারকা কিশোয়ার চৌধুরীর নতুন বই ‘স্মোক, রাইস ওয়াটার’ এর মোড়ক উন্মোচন হলো ঢাকায়। বিশ্বমঞ্চে দেশীয় খাবারের ইতিহাস তুলে ধরাই এই বইয়ের মূল লক্ষ্য।
0 মন্তব্যসমূহ